MY　HOME'S　KITCHEN 手抜きご飯　☆　あんかけ焼きそば

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MASAMI

Author:MASAMI
お仕事大忙しの旦那さんイチ。０歳の愛すべき怪獣、AYA.。そして私、MASAMIの３人家族。一番ちっちゃいのにAYA中心にうごく我が家です。
小さなお料理教室とたまーに雑誌のお仕事をさせていただいてます♪

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MY　HOME'S　KITCHEN

「おうちのご飯がやっぱりおいしい」をテーマに自宅で小さな料理教室をしている私、MASAMIの日々のおいしい、たのしい、うれしい出来事。

手抜きご飯　☆　あんかけ焼きそば

昨日のブログで書いていた通り、父が外食で夕飯要らないというため、母と二人、いかに手を抜くかでなすりあい（笑）

結果。

昨日の手抜きメニューは

あんかけ焼きそば（しかも肉なしヘルシー（？）バージョン

冷蔵庫に少しずつ残っていたお野菜の端っこと、また年代物？と思われる母の在庫からキクラゲが登場して作成されました。

うーーーーん。見た目悪いなあ（笑）

でもまあ、味は上々です。野菜あんで麺が見えませんが（笑）

最近、いえ、ここ1ヶ月。特に思うこと。

写真がいけてない・・・

実家に帰ってきてから撮影がずっと携帯カメラなこと、スタイリングのスの字もしていないこと、写真の編集もしてないこと、理由は様々ですが、ここ最近のブログみてちょっと反省・・・・

仮にも生徒さんも見てくれているだろうこのブログ。「調理した後の盛り付け、テーブルコーディネイト、そして片付けまでがお料理ですよ」と偉そうに生徒さんに言ってた私。1ヶ月前まで。

言い訳は様々ですが、とりあえず、今のところは・・・

ごめんなさい

と、謝っておきます・・っておい、改善しないのかい！？って感じですが・・

無事タマちゃんがピヨちゃんになって出てきてくれたら、年末頃には東京に戻る予定。そしたらまた新たに頑張るから・・・ほら、クリスマスとかね・・

だのでそれまで見るにたえない画像があるかもしれませぬが、おゆるしを。

そして、フードコーディネーター仲間・講師仲間にかるく突っ込みいれられてますが、笑ってごまかしてます・・・産休産休。

こんな私のブログですが
遊びに来てくれてありがとうございます

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あんかけ焼きそば

材料(二人分）
蒸し麺　2玉（焼きそばのソースがついてない、麺だけで売ってるやつです）
乾燥しいたけ　２～３個（他の野菜は何でもいいですが、これだけは味の決　　　　　　　　　　　　め手になるのであったほうがいいかと。）
水　200ｃｃ　（乾燥しいたけを戻す水です）

お野菜・お肉・シーフード・なんでも

（調味料）
しいたけ戻し汁　200ｃｃ（足りない分を水をたしておく）
鶏がらスープの基　小さじ１
砂糖　小さじ１と半分
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ１
塩・胡椒　少々

片栗粉　大さじ１　水　大さじ２

①鍋でお肉・お野菜、シーフードなどを軽く炒める。ここで完全に火を通さなくても大丈夫。

②調味料を合わせて、①の鍋に入れる。
　（調味料は野菜などから水分が出ることを考慮してちょっと濃い目の味付　　けにしておくと仕上がりはちょうどいいです。我が家で使ってる調味料　　と実家の調味料、ブランドがちがうだけで、味が結構差があったので、　　ちょっとだけなめて味見してから調整するといいかも）

③具にしっかりと火を通す。

④③に水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤蒸し麺は手でほぐしてから油を引いたフライパンに2玉に丸める感じでおい　て、片面ずつ焼き色をつける。
　（片面3分から4分くらいずつ焼く感じです）

⑥麺が両面焼けたら（両面にしっかり焼き色がついていれば中のほうまでも火が通ってるはず）皿に盛り、上から④のあんかけをかける。

⑦お好みでお酢や練がらしをそえていただく。

あんのとろみを強くすれば中華丼にも使えます♪

【2007/10/30 12:39】 | ご飯・麺 | トラックバック(0) | コメント(4)

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こんばんは！
あんかけにすると、焼きそばもチャーハンも
手抜きになんて見えないからＯＫ！でしょ(*^-ﾟ)v
おいしそうだし！
ワンプレートで栄養ばっちりが一番ですよね。
↑きくらげ、いっぱい？
sakuko、きくらげ大～好き♪
昨日無理したせいか、首と肩が痛いのよね～。
明日から、sakukoのおうちもワンプレートになるかも...です。

【2007/10/30 22:20】 URL | sakuko #68bJBJY.[ 編集]

おはようございま～す！
ホントだー、麺が見えない（笑）
でもお野菜いっぱいで美味しそうなあんかけです。
あんかけって満足度がＵＰ！！ですよね。
お母様とどうする～どうする～って言いながら
時間が過ぎていく様子が目に浮かびます（笑）
私だたったら、結局「何でもいいからお母さん作って～」で
決まりです（汗）
お料理って見た目も大事！って思って
盛り付けとか写真の撮り方とか気をつけてはいるけど
テーブルクロスがシミだらけだったり、写真のバックが
散らかってたり・・・・となかなｋお洒落には出来ません（涙）

【2007/10/31 09:37】 URL | へーちゃん #kfHswHdI[ 編集]

sakukoさん
おはようございます。ワンプレートって片付け簡単でいいですよね（笑）

やっぱり無理がでた・・・

おとなしくしててくださいねー！！

【2007/10/31 10:21】 URL | MASAMI #vkcXtX9g[ 編集]

へーちゃんへ
おはようござます。
結局ね、「あなた作る人、私片付ける人」と、母は夕飯作り放棄しましたから・・・・

写真ね、ほんと上手にとるのって難しいですよね。同じスクールに通ってた子の中にカメラマンのアシスタントしてる子がいて、そのこの写真は格別綺麗です。やっぱりちがうなーと・・

【2007/10/31 10:24】 URL | MASAMI #vkcXtX9g[ 編集]

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